[秋が旬の「巨大舞茸」]
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舞茸の由来とは見つけると舞い上がるほど喜んだことから「舞茸」という名がついたと言われています。
舞茸は松茸に匹敵するといわれるほどの香りを持っており、
さっと火を通せば、特有のこりこりとした食感と旨味が楽しめます。
栄養価にも優れており、キノコ類に含まれるβグルカンの効力が群を抜いて強いです。
βグルカンは、免疫機能を回復させ、ガン細胞の増殖を抑えたり、血圧・血糖値・コレステロールを下げるなどの効果が期待できます。
そして、腸を刺激して腸内をきれいにする効果もあるので、大腸がんの予防にも役立ちます。
そんな「巨大舞茸」をみくりらしく、ワインに合うお料理としてご提供いたします。
是非、みくりにてご体感くださいませ。
by mikuri
[Japanese food]
ワインと和食 みくり
