御料理　いはら田（おりょうり　いはらだ） [和食]

【コース】

10,000円コース

12,000円コース

15,000円コース（ヒレ炭火焼入り）

18,000円コース（ヒレ炭火焼入り）

内容

前菜、お椀、お造り、お凌ぎ、焼き物、煮物、油物、酢ノ物、お食事、赤出汁、お口直しの約10品～11品。

※コースにより食材が変わります。

＜おまかせ料理　12,000円の一例＞

先　付
いちじく甲州煮
胡麻クリーム　甲州ソース 雲丹
小鍋
スッポン印度仕立て
　鼈 粟麩阿蘭陀煮
造　り
①三陸戻り鰹藁燻
酢橘ゼリー
　自家製柴漬 胡瓜 蓮芋　茗荷 大葉 九条葱 黒七味
②トロ
卵黄昆布のペースト 刻み山葵
北海道真ツブ貝　ツブ貝の肝醤油 山葵
八　寸
卵黄味噌漬け車海老のパウダーがけ
うさぎ(雲丹鋳込み馬鈴薯饅頭)　鯖寿司　蓮根煎餅 鱧煎餅　
明石蛸の蛸山葵　銀杏翡翠揚げ　苦瓜と生木耳の白和え
焼　物
魳の塩焼　松茸のソース
冷やし焚合せ
毛蟹 小芋 白芋茎
　柿甘酢漬け 香酢あん
鱧しゃぶ
鱧 鮑 菊菜 
鮑の肝摺流し 松茸　自家製柚子胡椒 酢橘
御食事
すじ子御飯
ちりめん山椒 香ノ物 蜆の赤出汁
デザート
梨のシャーベット シャインマスカット
デラウェア 白ワインのゼリー