なかむら（ナカムラ） [日本料理]

京料理なかむら
六代目　中村元計（なかむら もとかず） 氏
 
＜profile＞
1962年　京都生まれ。東京海洋大学資源増殖学科（旧東京水産大学）卒。
料理人の修行の前に、嵯峨嵐山の「天龍寺」僧堂に禅を学びに行く。平田精耕老師に参禅師事。2年の修行を経て、なかむらに戻り父の元で料理人としての道をスタートさせる。
2013年　京都大学大学院農学研究科食品栄養科学部に入学。料理のさらなる奥深さを追求し、2年間かけて修士課程を修了する。