〔定休日〕月曜日（祝日・振替休日の場合は営業） 〔コース〕12,000円 〔席数〕20席
18:00〜23:00（LO）
[中京区]
京都市中京区木屋町通二条東入東生洲町38-1
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長岡京の雪中筍を使った ホタルイカと雪中筍の蒸し寿司。 土の中に居た筍は全くえぐ味が無いので湯がくだけでも美味しく、 蒸すことで更に旨味と栄養を中に閉じ込めてふっくらとした食感になります。
春の味覚のホタルイカと雪中筍の旨味が合わさって、 甲州ぶどうで造られた白ワインとマリアージュします。
おすすめの合わせ方も聞いてください。
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