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フランスボルトーメドック地区のぺサック・レオニャンの森に囲まれた、17世紀から続くドメーヌがあります。
スペインの巡礼地の道中にあるため、道を守る「騎士」という意味の名前がつけられたとされています。
それが『ドメーヌ・シュヴァリエ』です。

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舞茸の由来とは見つけると舞い上がるほど喜んだことから「舞茸」という名がついたと言われています。

舞茸は松茸に匹敵するといわれるほどの香りを持っており、
さっと火を通せば、特有のこりこりとした食感と旨味が楽しめます。

栄養価にも優れており、キノコ類に含まれるβグルカンの効力が群を抜いて強いです。
βグルカンは、免疫機能を回復させ、ガン細胞の増殖を抑えたり、血圧・血糖値・コレステロールを下げるなどの効果が期待できます。
そして、腸を刺激して腸内をきれいにする効果もあるので、大腸がんの予防にも役立ちます。

そんな「巨大舞茸」をみくりらしく、ワインに合うお料理としてご提供いたします。

是非、みくりにてご体感くださいませ。

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シャンパーニュメゾンでは家族経営を行っている会社はとても少なく
その中でも特に評価されているメゾンが「テタンジェ」です。

初代当主ピエール·テタンジェ氏はワイン愛好家と同時に美食家でもあり、
料理に合うシャンパーニュというコンセプトの下1932年に創業しました。

長年に渡り伝統的な製法を継承し、家族経営だからこそ細やか部分までこだわり、
高い品質を維持し続けているテタンジェは「シャンパーニュの貴婦人」とも呼ばれています。

ノーベル賞の晩餐会では2014年から6年連続で提供もされており、
世界的にも大きく評価されています。

テタンジェのシャンパーニュは9種類ほどありますが、みくりでは
「コント·ド·シャンパーニュ·ブラン·ド·ブラン2008」
をご用意しております。

良質な畑から厳選されたシャルドネを使用しており、テタンジェの最高傑作といわれています。
コント·ド·シャンパーニュとは過去のティボー4世の別名であり、彼の伝説的偉業に敬意を表してつけられました。

シャンパーニュの貴婦人ならぬシャンパーニュの伯爵をみくりで楽しんではいかがですか？
 

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ささやかではございますが、皆さまへの感謝の気持を込めて、
特別メニューやイベントを企画いたしました。

「おまかせコース」
全11品/15,000円（税サ別）
旬の食材を盛り込んだこだわりの詰まったコースです

「9周年記念特別SPグラスワイン」
期間：4日(火)〜29日(土)
みくりのセラーでゆっくりと熟成して来た2002年〜2007年ヴィンテージ
カリフォルニアのナパヴァレーから生まれる「オーパス・ワン」をグラスで。
特別価格にてご提供します。
価格：10,000円（一杯100ml・税サ別）
※限定特別ワインにつき無くなり次第終了する事がありますのでご了承ください。

「9周年記念特別営業」
BARタイム営業を行います。
期間：4日(火)〜29日(土)
時間：21時〜24時閉店（L.O.23時）
※恐れ入りますが事前にお電話でご予約をお願いします。
 

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20日・26日・27日

になります。

季節の食材も豊富に取り揃えています。
ワインのマリアージュと共にお楽しみください。

18:30～23:00
※お食事は18時30分開始でご用意しております。

皆様のご予約お待ちしております。

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長岡京の雪中筍を使った
ホタルイカと雪中筍の蒸し寿司。
土の中に居た筍は全くえぐ味が無いので湯がくだけでも美味しく、
蒸すことで更に旨味と栄養を中に閉じ込めてふっくらとした食感になります。

春の味覚のホタルイカと雪中筍の旨味が合わさって、
甲州ぶどうで造られた白ワインとマリアージュします。

おすすめの合わせ方も聞いてください。

▼ご予約お問い合わせ
ワインと和食 みくり
店舗：075-744-6774

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いつもご来店ありがとうございます。

12月のお休みは

3日(日)・4日(月)・11日(月)・17日(日)・18日(月)・25日(月)・31日(日)

となります。

年末年始休暇は
12月31日(日)から1月5日(金)です。
ご了承ください。
 

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当店では、旬の食材を使った
日本の四季の美しさを堪能できる料理を堪能できます。
祇園で修業した料理人が、
ワインと和食の相性にこだわり、
試行錯誤しながら、一品一品創作。
京料理の精緻な技術と
季節の食材を組み合わせ、
他にない一皿をお楽しみください。

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みくりでご用意しているのは
ワインとの相性を突き詰めた和食のお任せコース。
もちろん、お料理とのマリアージュを体験できるワインペアリングがおすすめですが。。
自分好みのボトルワインでの楽しみ方もありです。
また「あまりたくさんのお酒は飲めそうにないかも？」
という方も、ご安心ください。
常時10種はあるグラスワインやビール、日本酒、ハイボールもありますよ。
当店のおすすめと皆様の各々のスタイルに合わせた楽しみ方で
みくりで過ごすひと時をお楽しみいただければ嬉しいです。

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当店でご提供するのは、旬の食材を繊細に活かした和食のお任せコースのみ。ワインとの親和性を高めるために、祇園で腕を磨いたシェフとオーナーソムリエが意見を交わしながら試飲や試食を繰り返し、ワインと和食が一体となった一つのコースを作り上げております。互いにそっと寄り添い、美味しさを引き立て合う至極のマリアージュをどうぞ。

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ワインと合わせることを前提として組み立てる和食のお任せコースは、ワインの中に含まれる香りのエッセンスをお料理の中に忍ばせることで、より一層相性を高めております。また、ワインを美味しく飲むための順序に合わせてお料理の順番も変更しているため、普段の和食のコースとはひと味違った面白みを感じていただけるかもしれません。

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お料理とご一緒にご堪能いただけるよう、当店では世界各国から厳選した常時150種、約400本ものボトルワインを取り揃えております。その中からオーナーソムリエがコース料理に合わせて選び抜いた最適なワインをご提案するペアリングプランはもちろんですが、お客様自身でセレクトしたその時々の一杯をお愉しみいただくのもまたおすすめです。自由に好きなだけ味わってこそ、本当の美味しさが分かるのではないでしょうか。

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10月より新料理長を迎え旬の食材を使ったお任せコースを再開致します。
それに伴い調理補助とサービススタッフを募集しています。ワインと和食を深めたい方ご連絡お待ちしています。
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2022年10月5日(水)より
お任せコース13,200円(税込)
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ご予約時間:
5日(水)〜17日(月)18時〜
18日(火)以降18時〜・19時〜
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ワインペアリング6種類8,800円(税込)と共に驚きのマリアージュをお楽しみ下さい。
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10月のお休み
1(土)〜4(火)
定休日：月曜日

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7月・8月はお任せコースを一時休止し、単品のお料理をご提供するご案内を致しましたが、多くの方からお任せコースのご要望を頂いた事もあり、「お手軽コース」でのご提供に変更してお楽しみ頂くことと致しました。
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＜2022年7月・8月＞
期間限定「お手軽コース」8800円(税込)
予約制　20時L.O.　となります。
先付・お造り・小鉢・焼き物・お寿司の５品のミニコース
期間限定「ワインペアリング」(5種類) 6600円(税込)もご用意いたしました。
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バー利用としてワインだけでもご利用いただけます。
お気軽にご予約ください。
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9月からは新料理長を迎え、新たなおまかせ料理を楽しんで頂けるように現在、準備を進めておりますので今しばらくお待ちください。

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8月のお休み
8月13日(土)臨時休店
17日(水)〜23日(火)夏季休暇
定休日：月曜日（15日 月曜日は臨時営業します）

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平素よりご愛顧いただき誠にありがとうございます。
この度、料理長変更のためメニューの再構築を行っております。
つきましては一時的にメニュー内容がホームページ掲載のものと変わりますので
ご了承いただけますようお願い申し上げます。

＜2022年7月・8月＞
お任せコースの提供を一時休止し、一品料理のみのご案内となります。
先付けから・お造り・焼き物・揚げ物・炊合せ・ご飯ものまで
ワインに合う数々の旬の料理をご用意いたします。
どうぞご賞味くださいませ。
※テイクアウト販売は一時休止いたします。

＜2022年9月より（予定）＞
新料理長を迎え、新たなおまかせコースをご提供いたします。
現在ホームページの変更の準備をしておりますので詳細は今しばらくお待ちください。

今後ともご贔屓いただけますようお願いいたします。
皆さまのご来店心よりお待ちいたしております。

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三条、二条、木屋町界隈にある大人の隠れ家「ワインと和食 みくり」では、オーナーソムリエ西別當がソムリエ歴40年以上の叡智を活かしてワインと和食のコースという魅力溢れるペアリングをご提案しております。ワインというものは、生産者や産地、年月によって様々に味が変わるもの。だからこそ素晴らしいワインとの出合いはまさに一期一会であり、そんな銘酒と和食との意外な相性の良さは、驚きと感動に満ち溢れています。デートや記念日、誕生日といった大切な日はもちろんのこと、気ままにワインを愉しむ普段のお食事や二軒目のバーとしてもぜひご利用ください。ここでしか体験できないような至福の時間をお届けいたします。また、ご自宅でも当店の味をお愉しみいただけるよう、テイクアウトもご用意しておりますので、通販サイトからぜひお買い求めください。

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スモーク鴨ロース
1,500円
脂のバランスが良い鴨ロースを厳選し、スモークの芳醇な薫香を纏わせました。噛めば噛むほど濃厚な鴨の旨味が溢れ出し、ワインや日本酒を自然とすすめます。

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鰻の棒寿司やスモーク鴨ロース、じゃこ山椒など、 ワインと相性の良いおすすめの和の一品をご家庭でもお気軽にぜひ。通販サイトでの前払い決済で、あとは商品をお店に取りに行くだけの手軽さが魅力です。また、各テイクアウト商品にはそのお料理に合うワインのジャンルを記載したソムリエメモをお付けしていますので、ぜひご自身のワインと共にご堪能ください。

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京都府の「まん延防止等重点措置等」を受けて、
下記期間の営業時間を短縮いたします。
引き続き皆様にはご不便とご迷惑をおかけしますが、
宜しくお願い致します。

【期間】
２０２１年８月２日(月)～８月３１日(火)
【営業時間】
１８：００～２０：００
ご予約入店時間・１８時〜

尚、ランチは不定営業となりますので、お電話にてお問い合わせください。

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京都府への「緊急事態宣言」延長を受け、下記期間は夜(ディナー)の時短営業に加え、昼(ランチ)の営業を行います。

【期間】
2021年5月14日(金)～5月31日(月)

【営業時間】
昼 12:00～15:00
毎週 水・木・金・土・日
お食事開始時間　12:00～、13:00〜

夜 17:30～20:00
お食事開始時間　17:30〜

【完全予約制】
ネット予約は2日前までにお願い致します。
電話の場合は、ランチは前日17時まで、ディナーは当日15時までにお願い致します。

尚、6月1日以降の営業につきましては、通常通りの営業の予定ですが、コロナの状況を踏まえて改めてお知らせします。

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京都府・京都市の営業時間短縮要請にて休止していました、ディナー営業を再開いたしました。
時短営業期間は17時30分スタートのご予約のみ受付いたします。
皆様にはご不便とご迷惑をおかけしますが、ご理解とご協力をお願いいたします。

【期間】
2021年2月2日(火)～3月7日(日)

【営業時間】
（昼）12:00～16:00
（夜）17:30～20:00
お食事開始時間　12時～・13時～・14時～・17時30分～

【完全予約制】
（昼）・ネット予約は2日前迄　・電話は前日17時迄
（夜）・ネット予約は2日前迄　・電話は当日16時迄

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昨年は新型コロナウイルスに振り回された1年でしたが、皆様に支えられ何とかやって来れました。
今年もワインと和食のペアリングで皆様に感動をお届けできるよう邁進して参ります。
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1月6日までお休みさせていただきます。
新年は7日(木)からの営業となりますが、まだまだお席に余裕がありますので、ご予約お待ちしています。
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尚、京都府・京都市の「飲食店等に対する営業時間短縮要請」に従い2021年1月11日迄は営業時間を21時迄と致します。この期間中はお食事スタート時間を18時もしくは19時とさせて頂きます。

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新型コロナウイルスの影響で長い間お休みしていましたバー営業(21時〜)を再開しました。

事前にお電話いただければワインに合うおつまみ(3500円税別)をご用意いたします。

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彩りいっぱいの夏野菜と
爽やかなうま味を含んだ冷たいトマトのお出汁ジュレ
薄衣を纏った小鮎のほろ苦さを丸ごとサクサクッ
3年熟成の三輪そうめんの細さとコシがツルツルッ

小気味良い味わいと食感のお料理に合わせるのはキリリと冷えたシャンパーニュ
ジョゼ・ミシェル・エ・フィス ブリュット・トラディション
高樹齢ピノムニエ由来のリッチな果実味とミネラル、樽からくるふくよかな香りが、鮎そうめんに幾重にも寄り添い極上のペアリングを見せてくれます

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未来のお食事券で飲食店をサポートするプロジェクトに
みくりも参加させて頂いています。

また笑顔でご来店いただけるよう、皆様のご支援をお願い申し上げます。

料理長退職のお知らせ

すでに本人より報告しました通り、料理長の宮脇雅也が今年の6月末をもって退職することになりました。

彼とは5年前、共通の知人を介して知り合い、京都いや全国でもまだ珍しかった“ワインと和食”と言うテーマに手探りながら一緒にチャレンジしてきました。
彼のつくる繊細でブレのない料理はどんなときもワインを支え、時に同調させ、長年ソムリエとして現場に立ってきた私ですら感動を覚えるペアリングの妙味を展開してくれました。
彼あってこそみくりの原形を作る事が出来たと思っています。

本当に残念ではありますが、彼の次なるステップを応援し惜しみない拍手を持って送り出したいと思います。

7月以降は新生みくりとして皆様にさらに可愛がっていただける店にして行きたいと思いますので、今後ともご支援ご愛顧をどうぞ宜しくお願い致します。

ワインと和食　みくり
オーナーソムリエ
西別當 選

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台風の影響でキャンセルが相次ぎ発生し空席が有りますので良かったらお待ちしています。
10/15(火)は休業日となります。

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どんな宝石より輝いて見えます
お寿司仕立てにして、
フランスのサヴニエールと合わせています。

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8月5日、17日～21日

※休日は変更の可能性があるのでお問合せください。

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おまかせコースの先付けでお出ししているこの季節ならではの涼やかな一品です。

7月は20日、27日の土曜日以外はがっつりお席ご用意できます！
お祭り見物のついでにお立ち寄り下さい。

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周年月である6月いっぱい（6/1〜6/30）、４周年の感謝を込めまして、
旬の食材を盛り込んだ「４周年特別おまかせコース」をお得なお値段でご用意致します。

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この度、情報誌「一個人」４月号（３月９日発売）“京都で飲む本”に載せていただきました。良かったら購読ください。

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第二回
１日だけの「おでんとワイン」みくり 開催！
みくりで おでんとワインのペアリングを楽しみませんか～？

2019年2月28日（木）
18時〜23時LO 24時閉店
＊当日はバータイムは設けておりません。

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7日から営業致しております。

ご予約お待ちしています。

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12月31日～1月6日まで休業となります。

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みくりでは、一緒に働いてくれる料理人とソムリエを募集してます！

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周年月の一週間が過ぎ沢山の方にご来店頂きありがとうございました。

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この度、ホームページをより使いやすく快適にご利用いただけるように、ホームページのリニューアルを行いましたのでお知らせします。
見やすいデザインに変更の他、ナビゲーションもより便利にお使いいただけるようになりました。
今後もよりいっそう充実したホームページにしていきますので、引き続きよろしくお願い申し上げます。

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4月のお休み更新、5月から8月のお休みを追加しました。

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厨房スタッフ、サービススタッフ（正社員・アルバイト）募集！

正社員 経験者給与20万円〜。アルバイト時給1000円〜。

詳しくはこちら。

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2月11日(日)

臨時定休日です